Pollastre a la taronja

Fa uns dies m'ha arribat la comanda que vaig fer al Plus i tinc un pollastre groc que he decidit cuinar. A mig cuinar he pensat d'anar fent aquest bloc i penjar receptes, per això les fotos comencem a mitja cocció.

Primer de tot, m'ha arribat a quarts així que l'he tallat a bocins més petits per cuinar-ho millor i perquè els nens no es queixin. Anem a la feina:

Ingredients

• 1 pollastre.
• mantega
• 2 cebes petites
• 2 pastanagues
• 100 gr de carabassa
• 3 taronges
• Conyac, Calisay
• sal, pebre i oli d'oliva
• 1 "bouquet garni": Llorer, romaní, timó, cibulet i julivert

Comencem salpebrant el pollastre i el rostim a una cassola amb oli d'oliva i mantega. El traiem i hi tirem la pastanaga, després al ceba i finalment la carbassa tot tallat a la mateixa mida.

Al cap de uns 5 minuts d'haver tirat la carabassa i posem el pollastre amb el seu oli i hi tirem aigua fins a cobrir-ho, hi posem el "bouquet garní" i ho deixem coure a foc lent durant 1 hora. Al cap de 1/2 hora d'haver tirat l'aigua i posem 2 cullerades soperes de conyac i 2 cullerades de Calisay. Controleu com es va reduint, no té que quedar massa líquid i el suc té que ser intens. Traiem el pollastre, posem el suc a la batedora, ho triturem i ho tornem ha posar a l'olla. Hi incorporem el suc de taronja colat i una cullerada sopera de vinagre de vi blanc. Deu minuts de xup-xup i incorporem el pollastre