Sacatrapos

Son unos dulces típicos de la Sierra, que llaman la atención por su forma enrollada. Para hacerlos se necesitan unas cañas que pasaban de generación en generación. Las más modernas son de metal.

Ingredientes:

• 2 tazas de aceite
• 1 taza de agua hervida, infusionada con anises y cáscara de naranja
• 1 huevo batido
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 copa de aguardiente
• 600g de harina de trigo
• 1 sobre de levadura

Preparación:

1. Mezclamos el aceite, con el agua, el huevo batido y el azúcar. Añadimos una copita de aguardiente y vamos añadiendo la harina mezclada con la levadura, hasta que se desprenda la masa.

2. Hay que amasarla muy bien y dejar levar durante dos horas mínimo.

3. Extendemos con un rodillo hasta que quede una masa muy fina. Cortamos en tiras y las vamos enroscando en las cañas.

4. Freímos en una sartén grande con aceite muy caliente. Cuando estén dorados por ambos lados, se sacan y se dejan escurrir sobre papel de cocina.

5. Luego se pasan por azúcar, se sacan de las cañas y listo.

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